Ingredientes:
- Caldo de mole.
- 18 tortillas no muy grandes.
- 1/4 de kilo de carne de cerdo o 1 pechuga de pollo, ambas cocidas y cortado pequeña o desmenuzada.
- 1 cebolla.
- 200 g de queso fresco o tierno rallado.
- Ajonjolí.
Opcional:
- Lechuga.
- Aguacate.
Preparación:
- Freímos las tortillas en aceite bien caliente y luego las pasamos por mole.
- Agregamos la carne en la tortilla y enrollamos.
- Servimos 3 por plato y bañamos con el mole, le espolvoreamos el ajonjolí.
- Adornamos con aros de cebollas o aguacate y lechuga.
- Podemos acompañar con arroz rojo y frijoles molidos con el queso espolvoreado encima
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